От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только

Но не от общения – на травке или прямо у бассейна, стулья и шезлонги расставлены повсеместно, – народ продолжает общение. Достают термосы с кофе и чаем, разворачивают пакеты с бутербродами, вытаскивают миски с салатами. А что, правильно – если почти целый день ты проводишь вне дома, надо поесть!

Что сказать – молодцы. Хотя эти обильные ланчи нас поначалу смущали.

Балконы в Израиле, если они есть – а есть они только в новых домах, – довольно большие, и даже очень большие, до двадцати и более метров. Видела я и балкон в сорок метров, но это, конечно, уже не балкон, а полноценная терраса, на которой стоят и диваны, и качели, и гриль, и телевизор, и стол со стульями – все правильно, из-за жаркого климата люди проводят на балконах много времени: принимают гостей, смотрят телевизор и готовят барбекю.

Гриль на балконе – явление обычное. И по выходным, пятницам и субботам, по праздникам, которых здесь тоже немало, начинается действо – все жарят мясо. В квартиру заползают запахи дымка и жареного мяса. Ну да, не очень приятно. Но сегодня жарит сосед, а завтра ты. Так что терпи и по возможности получай удовольствие. Не миновало это и нас – мы тоже приобрели гриль на балкон. Правда, пользуемся им нечасто, все-таки я за шашлыки на свежем воздухе, в лесу или на полянке. Так как-то привычнее и роднее.

С возрастом я начала бояться гостей. Нет, разумеется, не людей – гость в моем доме никогда не бывает случайным. Я стала бояться столов. Как мы привыкли? Раз уж гости, так выложись на все сто и даже двести. Пять салатов, закуска, пирожки, горячее, соленое, маринованное и непременно сладкое, верно? Готовим сложносочиненные, трудоемкие блюда – холодцы, пироги и прочее. Все это требует времени, а главное – сил. В сорок и даже в пятьдесят я легко накрывала столы на двадцать и более человек. Да раз плюнуть! А вот сейчас трудновато.

Выход тут один – надо менять концепцию. Отказываться от многолетней дурацкой привычки готовить много, разнообразно и трудоемко. Во-первых, голодных давно нет. Во-вторых, один салат и запеченная рыба или курица – и, уверяю вас, все наедятся. Ну и готовый тортик к чаю – готовые десерты сейчас замечательные, так зачем возиться и чертыхаться с многослойным наполеоном или медовиком? И все, хозяйка весела и свободна, никто не устал, все сидят за столом и мило общаются. Я бывала в таких домах, и, поверьте, никто не ушел голодным. Все остались сыты, никто не объелся и не глотал потихоньку фестал. Уверена, все ночью спали тихо и спокойно.

Но в моем доме так, увы, не принято. Если уж гости – то будь любезна. А это неправильно.

Что происходит в Израиле? Люди соскучились по общению и решили собраться. Каждая хозяйка приносит с собой два блюда из тех, что ей особенно удаются.