От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только

Все правильно – готовят там на открытом огне.

На прилавке шампуры с говядиной и бараниной, куриным мясом и крылышками, кебабами мясными и картофельными – кафе держит выходец из Баку.

На соседнем прилавке разнообразие салатов, капустных и свежих, соленых огурчиков и маринованной свеклы, салатов из зелени. Хумус – куда без него?

Стол уставляется мисочками со всеми салатиками и маринадами, подают горячие питы и, разумеется, мясо. Мясо нежнейшее, курица сочная – все выше самых высоких похвал! Никаких десертов, только кофе – все просто и очень просто, туда приходят поесть и дальше бежать по делам.

А цены просто смешные! Что называется, бросовые. Можно объесться и еще прихватить неосиленное с собой.

Из-за простоты интерьера мой сын называет это заведение шалман. В общем, шалман по соседству у нас отличный. Что называется, находка, а не шалман. И, конечно, народу там море! Быстро, качественно, очень недорого и очень вкусно!

В нашем шалмане меня иногда посещают мысли, что я сижу где-то в Баку, в прекрасном и горячо любимом городе моей молодости, где всегда было вкусно, красиво и очень дружелюбно.

Даже в больницах здесь везде съедобно.

Чисто, красиво, много салатов и тушеных овощей, курица, мясо, котлеты. Правда, компотов и киселей нет, их нет и в школах – детки пьют чистую воду. И правильно, зачем лишний сахар? Ведь сахара в компотах полно.

В середине дня в больницы приезжают волонтерские организации, и пожилые женщины – а волонтерить в Израиле очень почетно – везут тележки с большими термосами, где чай, кофе, какао, а к ним маленькие булочки, кексы, печенье. Здорово, правда?

Еда в больницах подается на одноразовой посуде. Например, здоровенный кусок куриной ноги, рис горочкой, рядом тушеные овощи и свежий салат. Есть и небольшие пиалушки с чечевичным или куриным супами. Как я говорила, с первыми блюдами здесь не очень, но кто хочет супчика – на здоровье.

И это точно человеческая еда, а не корыто для свиней.

Но вернемся к кулинарным традициям.

Израильский завтрак отличается от других – здесь привыкли завтракать обильно, чтобы хватило надолго. Это вам не Франция с круассаном и чашечкой кофе.

Итак, завтрак в Израиле подразумевает сытную яичницу с добавлением овощей, зачастую селедку, кучу салатиков, включая самые известные, хумус и тхину, соленую семгу – здесь она очень популярна, – соленую скумбрию, разнообразные сыры, рассольные и выдержанные, нарезанные овощи, много выпечки, сладкого, фруктов и много кофе.

Если вы находитесь в кошерном кафе или в кошерном отеле, не ждите на завтрак ветчину, колбасу и прочие мясные деликатесы. Завтрак в Израиле, как правило, молочный. Но, разумеется, все эти правила можно обойти, заказав завтрак в некошерном кафе или отеле.