Секреты серой Мыши

— Если коротко, то с солью всё в порядке — послезавтра будет готова первая порция. Но «новость дня» даже не в этом! — сделав загадочное лицо и выдержав подобающую театральную паузу, я довела интригу до пика накала.

— Ну-у! — хором подались вперёд оба моих собеседника.

— Мы будем делать холодильную установку! — торжественно объявила я.

— Так! Я уже не поспеваю за твоими идеями. — помотал головой Поль. Зачем нам эта установка и что она из себя представляет?

— Ну, как не трудно догадаться из названия, это такой агрегат, который охлаждает.

— Что охлаждает?

— Да всё! Всё, что потребуется! Понимаешь?! — посмотрела на его лицо и поняла: нет, не понимает, — В нашем случае это будет мясо и сама готовая колбаса. Но, в принципе — это же само по себе — «золотое дно»! К тому же еда в этом доме перестанет быстро прокисать!

— И где мы сейчас возьмём лёд? — оба продолжали смотреть на меня с недоумением.

— Ай, раздобудь мне «металлиста», а там я тебе всё на практике покажу. Ешь давай.

Остаток ужина, под дружный смех родственников, в красках рассказывала, как мне удалось смягчить сердце алхимика и подключить его к процессу создания столь необходимого ингридиента.

— Теофиль, мне кажется, даже помолодел чуток от собственной значимости. И вообще — отличный дед оказался. А каков волшебник! — искренне нахваливала его я.

— Нет, тёть, — без конца восклицал Поль, хлопая ладонями по столу, — ну ты только посмотри, что делает наша…

— Поль! — укоризненно тормозила его Иветт, так же как и я опасаясь услышать в продолжении «Мышка», — Где твои манеры?!

Меня грели его восхищённые взгляды. Но это было далеко не то, что в глубине души хотелось бы от него услышать.

— Ничего, «братец», ты у меня ещё «капнешь слюной»! — успокаивала я себя, — И этот момент уже не так далеко!

На следующий же день он всё-таки организовал мне необходимого мастера. Флорантену пришлось немного подождать, пока я объясню тому суть элементарной конструкции. Вследствие большого объёма работы, обещано было сделать за неделю.

В общем, к тому моменту, когда Теофиль прислал своего помощника к нам в дом с готовой нитритной солью, у меня всё уже было готово к началу эксперимента. Оставалось только дождаться холодильника. И вот, наконец, настал час «Х». Волновалась — жутко!

Видя мои переживания, тётушка Иветт прониклась серьёзностью момента и взяла на себя процесс организации сырья для первой пробной партии. Решила начинать с сервелата и краковской. Совсем немного. Поскольку в моём распоряжении имелась только натуральная оболочка — просто взяла её разного диаметра.

Как только мясо было заморожено, я поставила к мясорубке Поля и заставила измельчать подготовленные куски. Сама тем временем ответственно резала грудинку для краковской.