Хозяйка собственного поместья

Но все же я хочу до отъезда попробовать справиться с этим сама.

— Только не говорите, что вы собираетесь сами поднимать избу. — Виктор даже остановился.

— Нет, я еще в своем уме.

Хотя со стороны, наверное, не скажешь.

— Подождите, пожалуйста.

Я подошла к Михаилу и велела ему отправить кого-нибудь стесать обгорелые части с досок. Не знаю, почему мне пришло это в голову — может, когда посмотрела, как это делал управляющий. А может, вспомнилось накрепко вбитое еще на курсе общей хирургии: прежде чем зашивать рану, нужно удалить все нежизнеспособные ткани.

— Потом возьми поленья, расщепи на… — Как это назвать? Щепа? — Лучины. Только не тонкие, как для света, а на всю ширину полена. Как уж получится."

"Раз доски дорогие, те, что лежат в сарае, лучше приберечь, а не переводить на авантюры.

— Дранку, значит, — кивнул Михаил. — Топором не особо сподручно, но сделаю. Сколько нужно?

— Чтобы все обгорелое закрыть можно было. Сегодня успеешь до темноты?

Парень глянул на солнце.

— Сделаю.

— Как сделаешь, принеси все в людскую избу и позови меня.

— Что вы задумали? — полюбопытствовал Виктор, когда мы двинулись к дому.

— Сущую глупость, — призналась я. — Не хочу сглазить, поэтому не скажу пока. Получится — расскажу и покажу. Не получится — значит, не получится.

Муж кивнул, но любопытствовать не перестал:

— А что за блюдо вы начали готовить?

— Пельмени. И мне понадобится ваша помощь, чтобы их заморозить. Если вы не возражаете.

— Пельмени? — переспросил он.

Да что такое, неужели тут в самом деле о них ничего не знают? И поди объясни!

— Как чебуреки, только маленькие, и варятся, а не жарятся, — пояснила я.

— Что такое чебуреки?

Я мысленно схватилась за голову.

Хотя, наверное, это объяснимо. Интернета, чтобы поделиться рецептом, нет, значит, какая-то хозяйка должна научить другую хозяйку. Скорее всего, живущую рядом. Когда поездка в соседний город — событие, люди путешествуют мало, значит, и какие-то блюда будут распространены только в одной области. Разве что случайно попадут в кулинарную книгу, тогда все, кто ее купит, узнает. Человек пятьсот, скорее всего в столице и окрестностях.

— Чебуреки — это такие плоские пирожки из пресного теста, жаренные в масле. Пряженые, — уточнила я, вспомнив, как называла это Марья.

— А, карасики! Зачем же придумывать им такое диковинное название?

Я пожала плечами. Надо будет тихонько расспросить Марью, что за карасики и почему они так странно называются.

— Хотя я больше люблю с грибами и луком, чем с мясом, — продолжал Виктор. — Но с удовольствием попробую эти ваши пельмени. Вареные, говорите? И маленькие?

— Чем объяснять, проще показать, — сказала я. — Можете подождать, пока сготовлю, но я буду очень признательна вам за помощь.