Хозяюшка Покровской крепости

Для крепости туши тоже привезут. Борис Прокопьевич всегда самые вкусные колбасы крутит.

Сегодня я не успела ещё сбегать на кухню, поэтому сообщение Прохора меня заинтересовало. Думала ближе к вечеру угостить нашего повара пирогом, чтобы оценил мои кулинарные способности, но теперь решила пойти пораньше. Про домашнюю колбасу я мало чего знала. Покупала несколько раз в магазине, но колбасы меня мало интересовали тогда. Здесь намечался шанс получить новый опыт, который мне не хотелось упустить.

«Кто его знает, что может в жизни пригодиться?» - решила для себя.

Так что я намеревалась перенять все знания и навыки нашего повара и в приготовлении этого мясного деликатеса по нынешним временам. Сама пока даже не представляла каким образом это будет выглядеть.

После занятия Прохор убежал домой помогать отцу, а я направилась на кухню проведать старика. Захватила на пробу для него своего заливного пирога. Для начинки в этот раз выбрала капусту с грибами.

Погода радовала солнечными деньками. Крещенские морозы обошли нас стороной, хотя щёчки немного пощипывало после тёплой избы. День стал заметно прибавляться и это меня особенно радовало.

«Ещё немного и солнышко начнёт пригревать», - промелькнуло в голове.

На кухне работа кипела во всю, хотя обедом уже всех откормили. Пришлось раздеваться быстрее, чтобы не запотеть.

- Проходи, Мария! - обрадовался очень при моём появлении Верхов. - Смотрю, новое что-то придумала, - с интересом смотрел на рушник, в который я заверну ему свой гостинчик.

Я обняла Бориса Прокопьевича, а он привычным образом потрепал меня слегка по голове. Достала тарелку и выложила пирог перед стариком. Повар не спешил снимать пробу, а прежде хорошенечко его рассмотрел и понюхал.

- Тесто у тебя необычное вышло, но очень вкусное. Запишешь мне потом свой рецепт, - было заметно, что моё творение ему пришлось по вкусу. - Капуста у нас ещё имеется и грибов хватает, так что можно будет для ребят такой состряпать, если так же просто будет в готовке, как и прежние твои задумки.

Я лишь согласно кивнула. Из всех сложностей - приготовить начинку, а в остальном заливные пироги готовятся очень легко и быстро. При этом блюдо это получается очень сытным, так что не стала откладывать, а сразу решила записать рецепт в тетрадку Борису Прокопьевичу. Мы завели её совсем недавно, но признали очень удобной для сбора разных блюд в помощь повару и его помощникам. Все рецепты рассчитаны были в среднем на десять человек, но ничего не мешало при готовке увеличивать количество ингредиентов по числу едоков. Использовать это количество предложил сам Верхов, да и помощникам было проще вести расчёты.

«Это ведь почти как в нашей столовке, только вместо привычной весовки по граммам всё рассчитывается миской.