От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только

Салаты из баклажан-гриль. Бабагануш, баклажаны в духовке. Мясо, тушенное с баклажанами, делаю часто. Словом, не овощ, а кладезь.

Следующая в моем списке уникальных овощей – картошка. Картошечка, бульба. Вот где клондайк! Вспомните всеми любимый фильм «Девчата», когда повариха Тося начинает перечислять блюда из картошки: картошка отварная, картошка жареная, картошка-пюре, картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель фри, картофель пай. Пирожки с картошкой.

Картошка – наше все. Если в доме есть картошка – ужин вам обеспечен. С ней точно не пропадем.

Кажется, столько блюд, как из картошки, можно приготовить только из яблок, я уж не говорю о том, как полезен этот фрукт. Кажется, столько сортов яблок, сколько в России, нет нигде. Во-первых, с яблоками пекут пироги и пирожки, рецептов – океан.

А еще делают яблочное суфле, пюре, яблочный сок и яблочный сидр.

Яблоко можно добавить в борщ и в тушеное мясо. Их можно запечь, это прекрасный, полезный десерт.

Лес я любила и очень люблю. Это для меня отдохновение, восстановление и удовольствие.

Супы из грибов, жареные грибы, жаркое из грибов с картошкой – всеми любимая жареха. Еще грибы сухие, соленые, маринованные. Пироги с грибами, грибная икра – коронное блюдо нашей семьи. Рецептом обязательно поделюсь.

Да, и еще. Дело было в Германии. Хозяин ресторанчика – итальянец. В меню – жареные лисички с лапшой.

– С лапшой? – Мы скептически вздыхаем. – Уж кто-кто, а российский человек в грибах понимает. А тут лисички с лапшой!

Но нас уговаривают, и мы, не ожидая ничего хорошего, нехотя соглашаемся. И что бы вы думали? Потрясающе тонкая, домашняя лапша и жареные лисички – полный восторг!

С тех пор я частенько лисички делаю именно с тонкой лапшой. Вот тебе по носу, консерватор! Это я о себе.

Я и суп, то есть первое, неразделимы. Шутка, конечно. Но в каждой шутке есть доля правды. В общем, суп, супчик однозначно мой фаворит. Уже писала, что могу вполне обойтись без второго горячего блюда. Но обойтись без супа – нет уж! Два дня максимум.

Откуда такая любовь к супам – не знаю.

В нашем доме всегда было первое.

Супы варили и бабушка, и мама. Варю и я. И по супам – да, снова похвастаюсь – у меня точно пятерка. Но не во всех домах едят первое, не все любят суп.

Однажды мы гостили у друзей в Германии.

Хозяйка была кулинаркой прекрасной, готовила много и от души, но только не суп – к супам в этом доме были равнодушны.

Прошло пару дней, и муж мой затосковал. Захотелось горячего супчика. Да и мне, если честно, тоже. Мы осторожно подкатили к хозяйке.

– Суп? – удивилась она. – Вы что, ребята, голодные?

– Знаешь, – шепнула я ей так, по-девичьи, – просто мой захотел борщика. Ты не обидишься, если я сварганю?

– Да на здоровье! – ответила подруга.