Бальмануг. (не) Баронесса

В чужой ресторан заходили с черного входа, почти как лазутчики. Внутри несмотря на раннее утро их уже ждали – молодой рыжеватый шитер, судя по всему, приятель Джана, и пожилая крепкая человечка, явно кухонная сотрудница. Кстати, Хелен ни разу не видела на кухне или других рабочих местах взрослых женщин-шитер. Видимо, они действительно не работают, по крайней мере там, где есть посторонние.

В одной из пустых подсобок уже был сервирован стол, на отутюженной льняной вышитой скатерти возвышались тарелки тонкой работы и выложены ряды разнообразных ложек, вилок и ножей. И целый полк хрустальных бокалов стеной стояли перед белыми фарфоровыми тарелками.

– Вот! – Повел рукой молодой шитер, которого ей так и не представили.

Не известно какие правила у шитеров, но именно по человеческому этикету эйрам принято представлять только равных по положению, о чем Джан уже знал. Случайных помощников, обеспечивающих комфорт для знатных, господам в этом мире не представляли.

Возможно, второго молодого шитера тоже заинтересовала возможность поучиться человеческому столовому этикету. Уж больно любопытно сверкали его темные глаза. И уходить он явно не собирался.

Хелен окинула внимательным взглядом сервированный стол. Вроде всё верно. Только вот...

– А какие основные блюда будут подавать на стол? – спросила она у Джана.

Тот глянул на крупную женщину в переднике у входа, что тоже не торопилась уходить, а старалась незаметно разглядывать гостью, вроде бы эйру по манерам, но в довольно скромном платье.

– Мясо, конечно, – ответила пожилая женщина.

– Какое?

– Э-э, разное? – не поняла сути вопроса женщина.

– Порционное? Или целую запеченную тушу? И какую именно? С какими гарнирами и будут ли соусы и с какой подачей...

– А какая разница? – встрял приятель Джана. – Может, всё будет.

– Всё в куче за одно застолье нельзя подавать. Это моветон.

– Чего? – раздался слаженный вопрос от молодых шитеров.

– Если трапеза небольшая, то есть не предполагается официальный торжественный повод, то должно быть всего одно-два, максимум три основных блюда. И разница в том, что в зависимости от их выбора могут быть свои тонкие нюансы сервировки... А мы все случаи не успеем разобрать, поэтому лучше...

– Чего? – опять раздалось от несдержанного незнакомого парня."

"Ученики Хелен на этот раз воспитанно молчали и не перебивали эйру.

– Например, соусники. Сейчас их нет на столе, но если к мясу будут подавать соусы, то опять же в каком виде? Есть три основных способа подачи соусов разной степени густоты, в разной посуде, конечно же, и пять основных способов переместить соус из его емкости к себе на тарелку. Но это влияет на другие детали сервировки...