777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Выложить на кружки кабачков кружки моркови, полоски болгарского перца и листики базилика. Завернуть подготовленные овощи в ломтики бекона и обжарить в небольшом количестве разогретого сливочного масла. Томатную пасту смешать с оставшимся сливочным маслом. Добавить муку, соль, поперчить, довести до кипения. Перед подачей выложить овощные медальоны на блюдо. Отдельно подать соус.

Быстрая закуска1 стакан отварного риса, 1 банка кукурузы, 300 г сосисок, сарделек или колбасы, 3 помидора, 100 г сыра, кетчуп.

Кукурузу и рис разогреть в сковороде. Сосиски, сардельки или колбасу мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками или дольками. Сыр натереть на мелкой терке. Мясные продукты и помидоры добавить к рису с кукурузой, полить кетчупом, перемешать, прогреть. Посыпать сыром, снова перемешать и держать на огне, пока сыр не расплавится.

Горшочки из шампиньонов500 г свежих шампиньонов, 250 г сметаны, 100 г тертого сыра, зелень, соль.

Шампиньоны вымыть, очистить, шляпки аккуратно отделить от ножек. Ножки порубить острым ножом, добавить сыр, измельченную зелень и соль по вкусу, тщательно перемешать. Получившейся смесью заполнить шляпки. Выложить их в сковороду и залить сметаной. Запекать в горячей духовке 20–30 минут.

Грибы в сметанном соусе1 кг свежих грибов, 1–2 луковицы, 1 ст. л. муки, 150 г густой сметаны, 150 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, растительное масло, соль.

Грибы вымыть, очистить, нарезать и потушить в глубокой сковороде в смеси растительного масла, воды и соли. Лук мелко порубить и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков, и слегка потомить на слабом огне. Положить грибы (с бульоном) и сметану, снова тщательно перемешать. Томить на огне до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину, затем всыпать сыр, накрыть посуду крышкой и подержать на слабом огне, пока сыр не расплавится и не образует корочку.

Грибы в чесночном соусе"

"500 г свежих грибов, 3 средние луковицы, 3 моркови, 3 дольки чеснока, растительное масло, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сметаны, соль.

Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать, посолить и обжарить в раскаленном масле до образования золотистой корочки. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук тонко нашинковать, чеснок мелко порубить. Добавить к грибам морковь, лук и чеснок, перемешать. Положить смесь сметаны и майонеза и еще раз перемешать. Если масса окажется слишком густой, добавить немного теплой воды. Довести блюдо до кипения, а затем протушить на слабом огне 10–15 минут. Снять с огня, накрыть посуду крышкой и дать блюду настояться в течение 5 минут.

Фаршированные шампиньоны500 г крупных шампиньонов, 2–3 картофелины, 150–170 мл молока, 2 ст. л.