777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Ломтики баклажанов посолить, обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем масле по нескольку секунд с обеих сторон.

Баклажаны в кляре с помидорами2–3 баклажана, 1–2 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, майонез, мука, соль.

Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску и посолить. Выдержать 15–20 минут, чтобы вышла горечь. Приготовить кляр: взбить яйца, посолить, добавить муку и немного воды (по консистенции кляр должен получиться несколько более жидким, чем тесто для оладий). Баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить. После этого половину ломтиков баклажана смазать майонезом, посыпать измельченным чесноком, сверху положить тоненький кружок помидора. Накрыть оставшимися ломтиками баклажана.

Баклажаны с сыром и чесноком"

"2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. майонеза, соль.

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной примерно 1/2  см. Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать смесью раздавленного чеснока и майонеза, посыпать натертым на крупной терке сыром. Оставшиеся продукты уложить слоями в том же порядке. Поставить в разогретую духовку и запечь до золотистой корочки. Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Бекон с черносливом100 г чернослива без косточек, 75 г сыра твердых сортов, 200 г бекона.

Чернослив вымыть и обсушить. Сыр нарезать кубиками, бекон – тонкими ломтиками. Чернослив начинить сыром, завернуть в полоски бекона и скрепить деревянными зубочистками. Запекать в горячей духовке до готовности (сыр должен расплавиться).

Брюссельская капуста, зажаренная в тесте300 г брюссельской капусты, 1 небольшая луковица, 50 г сливочного масла, 100 г муки, 1 яйцо, вода, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль, растительное масло без запаха.

Из муки, яйца, воды и соли приготовить тесто (воды взять столько, чтобы тесто получилось таким, как на оладьи). Капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, обсушить и порубить ножом. Репчатый лук мелко порубить и спассеровать в сливочном масле, после чего соединить с капустой. Добавить мускатный орех и черный перец по вкусу и перемешать. Из получившейся массы сформовать шарики размером примерно с кочешок брюссельской капусты. Обмакнуть их в тесто и обжарить в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.

Овощные медальоны в беконе300 г бекона, 2 молодых кабачка, 3 моркови, 2 стручка болгарского перца, 3–5 веточек базилика, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки пшеничной, перец черный молотый, соль.

Бекон нарезать тонкими ломтиками. Перец нарезать полосками. Кабачки и морковь нарезать кружками. Овощи жарить в разогретом растительном масле до полуготовности.