Книжный магазинчик ведьмы

Когда просто пьешь этот чай, ягоды придают терпкости первому глотку, которая вскоре смягчается классическим вкусом бергамота. Съедобным лакомством в смеси для печенья служили восхитительные вкрапления ярко-красной клубники.

Измельчив чай, я достала бледно-голубой миксер и добавила муку, сахар, масло, ванильный экстракт и соль. Еще один тайный секрет рецепта Юдоры – чайная соль. У нее имелось множество различных домашних смесей соли, в которые она добавляла листовой чай, придавая той дополнительный неповторимый вкус.

Когда я смешала ингредиенты и по всему тесту появились красивые цветные вкрапления, я выложила его на полиэтиленовую пленку, скатала в плотный рулет и положила в холодильник. Через полчаса достала его, нарезала ровными круглыми кусочками и выпекала до золотистой корочки по краям.

Идеальный вариант, если подавать его с чашкой горячего чая."

"Следующим блюдом были сконы.

В то время как мы заказали у Эми классические сконы для менее авантюрной публики, Юдора в «Кабинете графа» создала собственный уникальный вариант на основе закваски. В большинстве традиционных рецептов британских сконов используются густые сливки или пахта, а также смесь сухих ингредиентов, но Юдора в своем творении предпочитала закваску. Благодаря этому сконы отличались восхитительным терпким вкусом, но, что удивительно, тесто все равно поднималось, то есть выглядели они как классические сконы, однако с неожиданным, забавным вкусом излюбленного тетушкиного ингредиента.

Я достала закваску из холодильника и поблагодарила Имоджен за регулярное кормление. С точки зрения ухода закваска находилась где-то между комнатным растением и домашним животным. Ее можно надолго убирать в холодильник без присмотра, но лучше всего подкармливать не реже одного раза в неделю.

Теперь, когда мы снова открылись, я планировала держать ее на прилавке и кормить в начале и в конце каждого дня, чтобы та оставалась свежей и пузырилась.

Для этих сконов не требовалась только что приготовленная закваска – лишь остатки, которые в любом случае пришлось бы выбросить перед кормлением, что сделало их подходящим вариантом для сокращения кухонных отходов.

Для того чтобы добавить в сконы чай, я решила использовать еще и густые сливки. Поставив кастрюлю на плиту, налила в нее сливки, затем остановилась перед полкой со специализированными чайными смесями Юдоры. Сначала я подумала, что чай с любовным зельем может стать забавным способом опробовать новый рецепт, но чем больше размышляла об этом, тем отчетливее понимала, что это грозит неприятностями. Чересчур крепкий чай правда мог повлиять на эмоции людей, чего мне совсем не хотелось.

И тут я заметила в верхнем ряду идеальный вариант в коричневой баночке.

«По правде говоря».