777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Оформить белым шоколадом, карамелью, цветами из сахарной мастики и клубникой.

Торт клубнично-дынный400 г бисквита, 1 стакан густых сливок, 1/2 пакетика заварного крема (концентрата), 300 г дыни, сок 1 апельсина, 1 стакан сахарного сиропа, 3 ст. л. коньяка, 1/2 стакана желе из красной смородины, ягоды клубники, шоколад и орехи для украшения.

Приготовить заварной крем, следуя указаниям на упаковке, охладить. Добавить сливки, перемешать. Бисквит выложить в форму. Апельсиновый сок смешать с коньяком и сахарным сиропом, пропитать бисквит. Смазать его приготовленным кремом, уложить ломтики дыни. Охладить. Поверхность торта покрыть желе. Снова охладить. Оформить торт кремом, шоколадом, клубникой и орехами.

Торт глазированный с ананасом1 стакан пшеничной муки, 1/2 стакана сахара, 170 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст. л. молока, 100 г консервированных ананасов, 70 г вишни, 6 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. воды, 30 г консервированной вишни.

Масло растереть с сахаром до получения однородной массы. Вбить яйца по одному, всыпать муку, добавить молоко, часть вишни без косточек и нарезанный ломтиками ананас. Выложить смесь в смазанную маслом форму и выпекать 50 минут. Остудить, выложив из формы. Сахарную пудру смешать с теплой водой до получения однородной массы. Полить торт приготовленной глазурью, оформить взбитыми с сахаром сливками, листиками из шоколада и вишней.

Торт мандариново-сливочный400 г бисквита, 1/2 грейпфрута, 1 стакан густых сливок, 1 стакан английского крема, 1/2 стакана фруктового желе, 5 стаканов мандаринового сока, 1 стакан сахара, 10 яичных желтков, 1 стакан молока, 2 ст. л. желатина, карамель, ягоды физалиса, белый шоколад.

Для мусса в мандариновый сок добавить молоко и, помешивая, довести до кипения. Желтки взбить с сахаром и, не прекращая взбивать, влить горячую смесь. Добавить распущенный желатин и, помешивая, прогреть до загустения. Охладить и взбить в пену. Из бисквита вырезать круг и выложить в форму с бортиками. Грейпфрут очистить, разделить на дольки и выдержать в морозильнике. Сливки ввести в английский крем и соединить с муссом. Форму наполнить муссом, покрыть фруктовым желе, в центр уложить дольки грейпфрута, охладить. Оформить торт карамелью, физалисом и белым шоколадом.

Торт с черной смородиной1 бисквит, 1 стакан пюре из черной смородины, 2 ст. л. желатина, 5 яичных желтков, 2 ст. л. сахара, 2 стакана белкового крема, 3 стакана густых сливок, 1 стакан черносмородинового желе, ягоды земляники, карамель."

"Нагреть пюре из черной смородины, добавить распущенный желатин, снять с огня и остудить. Растертые с сахаром желтки взбить на водяной бане, влить в черносмородиновую массу, перемешать. Охладить. Сливки взбить с сахаром и ввести белковый крем, затем добавить черносмородиновую массу и перемешать.