Хозяйка усадьбы \

И когда служанка ответила, что они сидят во флигеле и, разговаривая о чем-то, громко хохочут, успокоилась. Вечером Захар зашёл со всеми записями в рабочий кабинет, и они втроем решали, что нужно сделать в первую очередь в имении.

-Барышня, наших овец грубошерстных и полугрубошерстных мы остригли, получилось около двухсот килограмм, а тонкорунных стригут только один раз, весной.

-Ягнят тоже стригли?"

"-Нет, госпожа, малы еще. Даже шести месяцев нет.

-Бабушка Полина предупреждала меня, что займутся стрижкой. Как думаешь, достаточно шерсти для работы?

-Я подумал, что для работы нам в прошлый раз понадобилось около трёхсот килограмм, но людей прибавилось и все хотят заработать. Я разговаривал с теми, кто хочет продать свою шерсть, но её очень мало. Может быть проехаться по баронствам и закупить остатки? Зимой работы меньше, женщинам будет чем заняться.

-А если закупить у купцов?

-Дороже выйдет, Екатерина Львовна. Они же еще свои проценты накидывают. Легче проехаться по баронству или же на крайний случай купить на рынке. Крестьяне, которые платят оброк, с радостью продадут шерсть.

-Я думаю, что в этом году мы сделаем так как предложил Захар, а вот на следующий год надо закупать овец дополнительно. И вот еще что, я подумал, озер у нас на территории много, поэтому можно купить гусей, уток и кур, а также прикупить свиней.

-Семен, ты не сильно замахнулся?

-Нет, свиньи питаются со стола, а рождаемость у них хорошая. Это говорит о том, что мы никогда не будем без мяса.

-Я понимаю зимой часть птицы пустить под нож, а где её держать?

-Владислав Парамонович, дело говорит, барышня. Можно заготовить в подвалах ледники и там держать мясо, а можно в небольшие бочки складывать уже засоленное мясо, -встал на сторону Семёна Захар.

Тут Катюшка вспомнила, как бабушка держала большое количество индоуток (их еще называют мускусными утками) и с приходом холодов пускала под нож большую её часть, обрабатывала, солила и закатывала в стеклянные банки.

-Ты, конечно, прав, но на голую землю их не привезешь, нужны свинарники, помещения для птицы.

-Поэтому я и говорю о весне следующего года. Свинарники поставить за два месяца мы сможем, народ есть, а там и до птичников недалеко.

-Убедил, пока этот вопрос оставим до следующей весны, - улыбнулась Катюша, а сейчас поговорим о насущном. Что у нас там дальше?

-Через две недели в городе большая осенняя ярмарка. Мы уже получили заказ на изготовление сладостей, но ни рук не хватает, ни места.

-Понятно. Что предлагаешь?

-Кухня в городском доме большая и места хватает…, -начал Захар.

-И возить недалеко, -продолжила Катерина и улыбнулась.-Правильно мыслишь, надо осваивать новую территорию.