Диагноз - рак. Лечиться или жить? Альтернативный взгляд на онкологию

Употребление этих продуктов может быть как непосредственной причиной приведшей к раку, так и фактором который движет развитие этой болезни.

К этим группам относятся:

1. Животный белок (излишнее употребление);

2. Сахар;

3. Обработанные пищевые масла;

4. Продукты из белой муки и пшена.

Излишнее употребление животного белка"

"Кратко коснёмся одного из главных мифов о здоровом питании, который говорит о том, что животный белок необходим для здоровья, и что растительный белок не может полностью удовлетворить потребности человека. Следует отметить, что этому ошибочному мнению уже более 150 лет. С конца 19-го века считалось, что в развитых странах люди должны питаться в большей степени животным белком. Обилие мяса в рационе питания означало достаток. Это дало толчок бурному развитию мясомолочной индустрии, у которой появилось влиятельное лобби. Именно это лобби и ответственно за мифы о неполноценности растительного белка и необходимости большого количества животного, а также о том, что необходимым источником кальция является молоко и его продукты.

Миф о неполноценности растительного белка основан на том, что растения содержат не весь набор незаменимых аминокислот, из чего следует, что только растительной пищи будет недостаточно. Действительно, большинство овощей и фруктов обычно не имеют в своем составе 1–2 незаменимых аминокислоты, но простое комбинирование нескольких растительных продуктов дает полных набор аминокислот без всех негативных факторов, связанных с употреблением животного белка. Например, простой овощной салат с бобами, орехами или семенами дает полный набор этих аминокислот. Многие зерновые, такие как гречка, ячмень, амарант, мука спельты, богаты белком, который может заменять животный. Также бобовые, включая сою, являются отличным источником белка.

Употребление молочных продуктов сдвигает нормальный pH-баланс крови в кислую сторону и включает компенсаторную систему организма, которая выравнивает pH крови, забирая кальций из костей. Этим объясняется тот факт, что, несмотря на то, что в западной диете доля молочных продуктов намного превышает таковую во многих развивающихся странах, уровень остеопороза (причина которого заключается в низком уровне кальция и других минералов в костях) намного выше именно в развитых странах. Тем не менее, мы продолжаем слышать те же мифы всё больше и больше, и покупаем молочные продукты, богатые кальцием.

B своей книге «Китайское исследование» американский диетолог Колин Кэмпбелл описал масштабное статистическое исследование, которое он провел в Китае. Выводы, которые он сделал, полностью разбили этот миф о преимуществе животного белка.