Инструкция для попаданок (СИ)

Чем мне заняться? — Лена закатала рукава и, глубоко вдохнув, медленно выдохнула.

— Всыпь муку, только по чуть. Я буду мешать руками, а потом надо натереть тесто крепко-прекрепко.

— Да, все понятно. Пельмени я делать умею, потому что стыдно жить на Урале и не уметь делать пельмени.

— Да, было бы отлично и здесь внедрить пельмешки, но холодильников нет. А нам нужно что-то, что можно взять в дорогу вместо сухарей, что можно продавать большими партиями. Главное, рецепт держать в секрете, а то найдутся желающие, знаешь ли.

— Да тут и скрывать нечего. Три ингредиента и погнали…"

"— Не скажи. Если неправильно рассчитать густоту, при варке такая лапша разварится, и к столу ты подашь клейстер. А еще, надо правильно варить. А не кипятить на большом огне, как здесь все варят. На ночь мы поставим в печь мясо в котле. Оно к утру станет разваристым. Отольем бульон и в нем будем отваривать нашу лапшу. Подавать будем в чистом бульоне.

— Слушай, ты там чего-то болтала о еде в дорогу. Как этот суп можно с собой брать? — с подозрением на провал спросила Лена.

— Я все узнала. Они берут с собой крупы, сушеное или соленое мясо. Дорога часто занимает неделю, а то и больше. Не на всем пути есть постоялые дворы. Просто останавливаются, разбивают лагерь и вечером готовят ужин. Что осталось едят утром. Днем перекусывают сухарями и сухим мясом, или хлебом. Тесто уже стоит. У них наше почти сдобное тесто останется в памяти надолго. А хлеб из теста с маслом дольше не сохнет.

— Слушай, ладно. Понятно. А где хранить хлеб, чтобы не сох?

— У меня тоже на этот счет есть идея. Важно ведь, чтобы к нему не было доступа воздуха. А они все возят в мешках, и на третий день доедают сухари.

— Ты решила полиэтилен здесь начать производить. Ну-ну, я посмотрю.

— Не смейся. Помнишь, как делали окна у той женщины? У Сарин!

— Да, пропитывали воском. Но хлеб будет весь в воске!

— Можно пропитывать снаружи. Жаль, у нас не очень много масла. Можно было бы и маслом мешок промазать. Оно тоже не дает воздуху больно уж разгуляться в мешке.

Они долго вымешивали тесто, чтобы оно стало упругим. Сложность была в том, что ржаная мука имеет очень мало клейковины, которая отвечает за склейку и растяжимость теста. Но через час мучений они решили делать лепешки наименьшего размера, давать им подсохнуть чуточку прямо на столе, а потом резали на полосы. Натянутые над печью нитки скоро были заняты полосками тончайшего теста.

Хорошо, что столов было много, и работа шла уже автоматом. Аня показала Лене, как проще натереть воском с наружной стороны тканые мешки, и та принялась с усердием тереть все шесть штук: гостям в дорогу в них положат хлеб. А вот лапша будет в обычных. Даже лучше — чем больше воздуха, тем лучше досохнет в пути.

Закончили они далеко за полночь.