Хозяйка старой усадьбы

Сегодня вместо Михайло за мной приглядывал Гурий, ненавязчиво державшийся в нескольких шагах у меня за спиной.

Неожиданно я набрела на целое поле фиолетовых цветов. Да это же кипрей! Русский чай! Насколько помню по урокам истории, наши предки уже в двенадцатом веке его активно заготавливали."

"Нам нужны только листья, именно их нужно собрать, скрутить «колбаской», выложить слоями в какую либо ёмкость, и прижать гнётом. Это простимулирует выделение сока. Всё это нужно накрыть влажной тканью и оставить в тёплом месте для ферментации. Именно так делают настоящий Иван-чай!

Велев Гурию идти к телеге за мешками, сама занялась сбором листьев, попутно припоминая, что о кипрее я не так давно что-то видела в той самой старой книжке рецептов, купленной у старьёвщика.

Вернувшись домой, и объяснив Мине, что нужно делать с листьями этого растения, попросила занять кого нибудь этой работой, а сама поспешила в кабинет на второй этаж, где у меня лежала книга с рецептами.

Пролистнув несколько страниц, прочла:

«Одинокий кипрей не всякому поглянется, а вот сдобрить его другой травкой — любому по душе. Следует добавить к нему клевер, лабазник, листья черной смородины и земляники.»

Ниже увидела ещё один рецепт:

«Свежую траву, либо травяной сбор измельчить, уложить на поддон, обильно сбрызнуть медовой водой (1 столовая ложка меда на стакан воды) и ставить печь после того, как вынуты все хлеба. Через несколько часов сбор готов. Отличается этот напиток духовитостью и отлично утоляет жажду. Томлёный печной чай нежнее, ненавязчивее, крепче и быстрее настаивается в кипятке, чем сбор из свежих трав.»

Как интересно! И что я на эту запись раньше внимания не обратила?

Переписав всё на отдельный листок, вновь пошла к Мине. Печи у нас в её юрисдикции.

Пока ещё не построили швейную мастерскую, всех привезённых нами из города девушек решила отправить на сбор переработку кипрея. Уж очень вкусный из него чай получается! Вкусный и полезный.

Местных от работы отрывать не хотелось, у них и так работы полно, началось время сбора стхиса. Его разноцветные колосья срезали серпами, и собирали в небольшие стога для просушки, а затем грузили на телеги и отвозили на склад, где он будет лежать до конца лета.

А в конце лета начнётся стрижка овец. Вот тогда и будет спрос и на шерсть, и на средство для его окраски.

Баню наконец-то достроили, и сегодня первая, пробная топка. Над деревянной крышей вился дымок, а вокруг собралось все мужское население дома на пробную помывку.

Эх, про веники то я забыла! Попарится, да с веничком бы!

После того как мужчины румяные и довольные с кружками холодного отвара оккупировали беседку в саду, в баню отправились женщины. Меня, как хозяйку дома, пропустили вперёд.