Боярышня Дуняша (СИ)

Конечно, в южных странах бекмес варили из

винограда, но у Дуни для эксперимента были только сладкие яблоки.

Там все просто: знай, уваривай сок, да процеживай. Единственная хитрость состояла в

добавке свежегашеной извести или порошка из белой глины. Дуня не решилась использовать

известь, хотя её достать было нетрудно, и взяла у гончара горшочек с белой глиной. В

Подмосковье она не редкость, а в Гжели добывалась аж с 14 века. И вот, когда настала пора

консервирования, то в ход пошли кусочки застывшего бекмеса, придавая овощам непривычный

новый вкус. Осталось проверить, как заготовки будут храниться.

Дуня планировала зимой использовать бекмес в выпечке вкусностей. Уж больно она скучала

по ним. Но когда к ней приставили Любашу, то боярышня сразу же приготовила вместе с ней

ореховый щербет из молока, сливочного масла и бекмеса. Эта сладость вызвала восторг

абсолютно у всех домочадцев и помогла вернуть добрые отношения с ключницей.

Управляющий имением Фёдор даже намекнул, что неплохо бы отвезти кусочек боярину

Еремею на пробу.

Так и сделали, но Дуне пришлось варить новую порцию, потому что первую съели

подчистую.

Совсем скоро по ночам стали подмерзать лужи, а зарядившие дожди не давали казать носа на

улицу, и боярская семья вернулась в Москву, не дожидаясь окончания месяца листопада

(октября).

ГЛАВА 5.

— Деда, деда, мы приехали! — ещё у ворот закричала Дуняша и сорвалась приветствовать

дьяка. Мария тоже хотела бежать к деду, но она уже большая и невместно ей бегать при

посторонних. Девятый год уже меряет, так что пришлось ей сидеть с высоко поднятой головой, пока возница не помог слезть.

— Вот егоза! — подхватывая и подкидывая на руках младшую внучку, захохотал Еремей.

Ванюша тоже подбежал и нетерпеливо подскакивая, протянул ручки желая, чтобы его тоже

подкинули.

— Машенька, а ты что же? — с улыбкой спросил её дед. Девочка спокойно подошла и чинно

поклонилась.

— Ай да умница! Учитесь вежливости, непоседы! — наставительно подняв палец вверх, дьяк

подошёл к старшей внучке и обнял, позволяя ей поцеловать себя в щеку. — Как же ты выросла,

— с грустной улыбкой произнес дьяк, — прав сын: надо бы уже присматривать жениха, да

только в Москве из нашего сословия никого по возрасту подходящего тебе нет. Ежели подале

выбрать кого?

Увидев испуганные глаза внучки, дед укоризненно покачал головой:

— Будя раньше времени переживать-то! Страшишься далече ехать — поближе найдем.

Короткий разговор окончился быстро. Дед выпрямился и ответил лёгким поклоном на"

"поклон молодой боярыни.

— Подобру-поздорову ли приехали?

— Все дела в имении завершили, — чинно ответила мама, — припасы заготовили, а то, что

пораньше вернулись, так дожди нас с места согнали. Льёт и льёт окаянный, вот мы и заскучали.